Ana Sayfa Yemek Tarifleri Acılı Fırın Fasulye Tarifi

Acılı Fırın Fasulye Tarifi

224
0
Paylaş

10 Kişilik Acılı Fırın Fasulye Tarifi

Fırında pişen bu leziz  fasulye tarifi sayesinde, tüm misafirleriniz parmaklarını yiyeceğinden emin olabilirsiniz.

Malzemelerimiz:

  • 2 adet kurutulmuş acı kırmızı biber
  • 450 gr kuru fasulye (ayıklanmış)
  • 8 fincan soğuk su
  • 8 fincan su
  • 2 adet doğranmış soğan (orta boy)
  • 1/4 fincan esmer şeker
  • 1/4 fincan pekmez
  • 1/4 fincan akçaağaç şurubu
  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 tatlı kaşığı toz hardal
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 tatlı kaşığı karabiber

 

Yemeğin Hazırlanışı:

Keskin bir bıçak kullanarak kırmızı biberleri ortadan ayırıp tohum ve saplarını ayıklayın. Geniş bir güvece yerleştirin.

Fasulye ve soğuk suyu biberin üzerine ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, iki dakika kadar kısık ateşte üzerini örtmeden pişirin. Ateşten alın. Üzerini örtüp bir saat bir kenarda dinlenmeye bırakın (veya hiç kaynatmadan, fasulyeyle acı biberi 1 gece soğuk suda bekletin.) Fasulye ve biberleri yıkayıp süzün, Biberleri incecik kıyın.

Fasulye ve biberleri tekrar aynı güvece koyun. Sekiz fincan su ve soğanları ekleyin. Kaynatmaya başlayın. Üzeri örtülü olarak, arada bir karıştırarak, fasulyeler yumuşayana dek, 1 saat 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu saklayarak karışımı süzün.

Fırını 150 derecede ısıtın. Fasulyenin suyu dışarıda kalan malzemeleri tekrar aynı güvece koyun. Ayırmış olduğunuz fasulye suyundan 1/2 fincan ekleyin.

Orta boy bir fırın kabına aktarın. Üzerini örtmeden 1 saat kadar fırınlayın. Fasulyeyi karıştırın. İstenen kıvama gelene dek, 30-60 dakika kadar arada bir karıştırarak pişirin. Karışım suyunu çok çekecek olursa, ayırmış olduğunuz fasulye suyundan ilave edip karıştırın.

Not: Yağ biberi Meksika’ya özgü, hoş aromalı, acı bir tür biberdir. Türkiyeli okuyucular için kullanım karşılığı, “Bot” denilen Urfa’ya özgü kırmızı biber olabilir.

Afiyet olsun…

Aşcı Tavsiyesi: Akçaağaç, şurubunu ithal malzemeler satan marketlerde bulabilirsiniz.

Besin Analizi:

  • Kalori   : 214
  • Protein : 9 gr
  • Karbonhidrat : 44 gr
  • Toplam yağ : 1 gr
  • Doymuş yağ : 0 gr
  • Çoklu doymamış yağ : 0 gr
  • Tekli doymamış yağ  : 0 gr
  • Kolesterol : 0 mg
  • Sodyum   : 151 mg

 

Yorum Yap

Lütfen Yorumuzu Yazın
Lütfen Adınızı Yazın