Ana Sayfa Çorba Tarifleri Bezelye Çorbası Tarifi

Bezelye Çorbası Tarifi

254
0
Paylaş

10 Kişilik Bezelye Çorbası Tarifi

Kuru bezeyle ile hazırlanan bu çorbanın tadına doyamayacaksınız. Kuru bezelye yerine pişme süresini kısaltarak taze ve dondurulmuş bezelye kullanmanızda mümkün.

Çorba Malzemeleri:

  • 450 gr kuru bezelye, yıkanmış, süzülmüş
  • 8 fincan su
  • 2 adet sekize bölünmüş soğan (orta boy)
  • 2 adet sekize bölünmüş havuç (kabukları soyulmamış)
  • 2 adet sekize bölünmüş sap kereviz (yapraklarıyla birlikte)
  • 110 gr yağsız ya da yağ oranı düşük jambon
  • 3 diş dövülmüş sarımsak veya 1/2 tatlı kaşığı toz sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sodyum oranı düşük soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı taze İzmir kekiği veya 1/2 tatlı kaşığı kuru İzmir kekiği)
  • 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil veya (1/8 tatlı kaşığı toz zencefil)
  • 3 damla acı biber sosu
  • taze çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı:

 

Bezelye, su, soğan, havuç, kereviz, jambon, ve sarımsağı geniş bir tencereye koyup orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynayınca ateşi kısıp üzerini örterek bezelyeler yumuşayıncaya dek 1-1,5 saat kadar, arada bir karıştırarak kısık ateşte kaynatın.

Diğer malzemeleri ekleyip tadının iyice oturması için 10 dakika daha kaynatın. Çorbayı 2-3 fincanlık miktarlarda blendır ya da mutfak robotunda iyice inceltin. Tekrar tencereye koyun, gerekirse yeniden ısıtın.

Afiyet olsun…

Aşcı Tavsiyesi: Zencefil kökü alırken rayihalı ve yumuşak kabuklu olmasına dikkat edin. Kullandıktan sonra artan zencefil köklerini dilerseniz oda ısısında 1 hafta, kağıt havluya sarıp hava almayan plastik bir poşete koyarak buzdolabında 3 hafta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kabuğu soyulmuş zencefil kökünü sıkı kapaklı küçük bir kavanoza yerleştirin. Üzerine şek şeri, Madeira şarabı veya votka dökün. Bu şekilde buzdolabında 3 ay saklayabilirsiniz. Hem zencefil, hem de içinde beklettiğiniz mis kokulu sıvıyı yemeklerinzde kullanabilirsiniz.

Besin Analizi:

  • Kalori   : 187
  • Protein : 14 gr
  • Karbonhidrat : 32 gr
  • Toplam yağ : 1 gr
  • Doymuş yağ : 0 gr
  • Çoklu doymamış yağ : 0 gr
  • Tekli doymamış yağ  : 0 gr
  • Kolesterol : 5 mg
  • Sodyum   : 294 mg

 

Yorum Yap

Lütfen Yorumuzu Yazın
Lütfen Adınızı Yazın