Ana Sayfa Et Yemekleri Biftek Stroganoff Tarifi

Biftek Stroganoff Tarifi

179
0
Paylaş

10 Kişilik Biftek Stroganoff Tarifi

Uzun süre ve yavaşça pişirilmesi eti yumuşatır ve lezzetini artırır. Bu tarifteki süzme yoğurda da bayılacaksınız. Tek yapmanız gereken, planlı hareket ederek süzme yoğurdu önceden hazırlamak.

Malzemelerimiz:

  • sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı uygun sıvı yağ
  • 900 gr kemiksiz, sığır eti (yağları çıkarılmış, küçük doğranmış)
  • 1 adet ince dilimlenmiş soğan (büyük boy)
  • 1 3/4 fincan sodyum oranı düşük et suyu
  • 1/4 fincan şeri (veya beyaz şarap)
  • 1/2 fincan un
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 fincan süzme yoğurt (tarifi aşağıda verilmiştir)
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket makarna (350 gr)
  • 500 gr taze mantar (kalın dilimlenmiş)

Süzme Yoğurt Hazırlanışı:

  • 4 fincan yağsız yoğurt

Bir tülbent ya da kâğıt kahve filtresini paslanmaz bir kevgire koyun. Kevgiri bir kâsenin altında süzülen suyun toplanabileceği bir boşluk bırakın. Yoğurdu kevgire koyup 8 saat buzdolabında bekletin. Bundan yaklaşık 2 fincan süzme yoğurt çıkacaktır.

 

Yemeğin Hazırlanışı:

Geniş bir yapışmayan tavayı yağlayıp orta ateşte ısıtın. Eti her iki tarafı esmerleşinceye dek pişirin. Eti tavadan alıp bir kenarda bekletin.

Soğanları tavaya alın, 5 dakika kadar çevirerek sote edin. Eti tekrar tavaya koyun. Et suyu, şeri,un ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Üstü kısmen kapalı olarak, et yumuşayıncaya dek, 1,5 saat, arada bir karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Bu arada süzme yoğurt, ketçap, tuz ve Worcestershire sosunu başka bir kaba koyup güzelce karıştırın. Bir kenarda bekletin.

Makarnayı paketindeki tarife göre, tuz ve yağ eklemeden pişirin ve süzün.

Yapışmayan bir tavada mantarları karıştırarak 10-15 dakika kadar orta ateşte sote edin. Mantarları pişmiş ete ekleyin. Süzme yoğurt karışımı ilave edip 5 dakika kadar ısıtın. Makarnanın üzerine koyup servis yapın.

Afiyet olsun…

Aşcı Tavsiyesi: Süzme Yoğurdu, sade yoğurt ya da ekşi krema yerine, istediğiniz bütün tariflerde kullanabilirsiniz. Yoğurdun süzülen suyunuda Patates Ekmeği ya da Ballı Ekmek yaparken, yağsız süt yerinede kullanabilirsiniz.

 

Besin Analizi:

  • Kalori   : 320
  • Protein : 28 gr
  • Karbonhidrat : 40 gr
  • Toplam yağ : 5 gr
  • Doymuş yağ : 1 gr
  • Çoklu doymamış yağ : 1 gr
  • Tekli doymamış yağ  : 1 gr
  • Kolesterol : 51 mg
  • Sodyum   : 155 mg

 

Yorum Yap

Lütfen Yorumuzu Yazın
Lütfen Adınızı Yazın