Ana Sayfa Hamur İşleri Patatesli Ekmek Tarifi

Patatesli Ekmek Tarifi

143
0
Paylaş

24 Kişilik Patatesli Ekmek Tarifi

Bir daha patates püresi yaparken ileriyi de düşünerek biraz fazladan hazırlayın. Çünkü bu tarifte çok işimize yarayacak. Bu tariften 4 somun çıkıyor, bir kısmını dondurabilirsiniz.

Ekmek Malzemeleri:

  • sıvı yağ
  • 4 fincan kepekli un
  • 4 fincan beyaz un
  • 2 yemek kaşığı kuru ekmek mayası
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 2 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 1/2 fincan yağsız süt
  • 1/2 fincan su
  • 1/4 fincan uygun margarin
  • 4 adet yumurta akı

Üstü için Gerekli Malzeme:

  • 1/4 fincan yağsız süt

Hazırlanışı:

2 adet büyük fırın tepsisine ve 1 adet büyük kabı sıvı yağ ile yağlayın, bir kenara koyun. Kepekli un ile beyaz unu başka bir büyük kapta güzelce karıştırın.

Üçüncü bir kapta da maya, bal, tuz ve un karışımından 1.5 fincan kadarını iyice karıştırın.

Patates püresi, 1.5 fincan süt, su ve margarini karıştırın. İyice ısınana dek, sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin. Margarinin tamamının erimesine gerek kalmayabilir. Patates karışımı ile mayalı karışımı elektrikli bir mikserde, düşük hızda karıştırın.

Yumurta aklarını ekleyin. Mikserin hızını orta ayara getirerek 2 dakika daha karıştırın. Yedire yedire 3 fincan daha un ekleyin. Hamuru iyice unlanmış düz bir yüzeye aktarın. Kalan 2.5 fincan unu da ekleyerek elastik, yumuşak ama yapışkan olmayan bir kıvama gelinceye dek, 10 dakika kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip daha önceden yağlanmış olduğunuz kaba yerleştirin. Kabın üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtüp hamur kabarıncaya dek 1,5 saat kadar ılık ve kuru bir yerde bekletin.

Daha sonra hamuru hafifçe un serpilmiş bir yüzeye aktarıp hava kabarcıkları kayboluncaya dek yoğurun. Hamuru 4 eşit somuna bölün. Her birini 25 santimlik oval somunlar haline getirin. Üzerilerine testere dişli bir bıçakla ikişer paralel çizgi çekin.

Her bir fırın kabına 2 somun yerleştirin. Üzerlerini temiz bir mutfak bezi ile örtüp hamurlar kabarıncaya dek, 1 saat kadar ılık ve kuru bir yerde bekletin. Bu bekleme süresinin sonuna doğru fırını 175 derecede ısıtın. Somunların üzerini 1 yemek kaşığı süt ile iyice sıvayın.

Ekmek somunları kızarıncaya dek, 35-45 dakika kadar pişirin. Elinizle ekmeğin üstüne vurduğunuzda tok bir ses çıkmalı. Oda ısısında veya sıcak olarak ikram edin.

Afiyet olsun…

Aşcı Tavsiyesi:  Ekmeğin piştiğini anlamak için “elinizle üstüne vurduğunuzda tok bir ses çıkması gerekir” denir. Bir termometre kullanarak bu tahmin yöntemi biraz daha sağlamlaştırabilirsiniz. Pişirme süresinin sonua geldiğinizde ekmeğin bir termometre batırıp sıcaklığı kontrol edin. Termometre 87 dereceyi gösteriyorsa ekmek pişmiş demektir.

 

Besin Analizi:

  • Kalori   : 192
  • Protein : 7 gr
  • Karbonhidrat : 35 gr
  • Toplam yağ : 3 gr
  • Doymuş yağ : 1 gr
  • Çoklu doymamış yağ : 1 gr
  • Tekli doymamış yağ  : 1 gr
  • Kolesterol : 0 mg
  • Sodyum   : 283 mg

 

Yorum Yap

Lütfen Yorumuzu Yazın
Lütfen Adınızı Yazın