Ana Sayfa Meze Tarifleri Yerfıstığı Soslu Yengeç Böreği Tarifi

Yerfıstığı Soslu Yengeç Böreği Tarifi

195
0
Paylaş

10 Kişilik Yerfıstığı Soslu Yengeç Böreği Tarifi

Bu börek, leziz, zengin soslu ve boş aromalı bir mezedir. Tarifi yengeç yerine beyaz ya da kırmızı etle de uygulanabilir ve farklı tatlar yaratılabilir.

Börek Malzemeleri:

  • Sıvı yağ
  • 4 fincan kıyılmış lahana (yaklaşık 450 gr)
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • 1/2 fincan soya filizi (yaklaşık 30 gr)
  • 2 adet ince doğranmış taze soğan
  • 115 gr yağsız, kıyılmış yengeç eti
  • 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı sodyum oranı düşük soya sosu
  • 10 adet 20 x 20 cm. ebadında kesilmiş yufka
  • 1 adet hafifçe çırpılmış yumurta akı

Banma Sosu Malzemeleri:

  • 3 yemek kaşığı yağı azaltılmış yer fıstığı ezmesi
  • 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 2 yemek kaşığı sodyum oranı düşük soya sosu
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 adet yalnızca yeşil kısmı doğranmış taze soğan
  • 1/2 tatlı kaşığı kavrulmuş susam yağı veya normal susam yağı

Hazırlanışı:

Geniş bir tavaya çok az sıvı yağ ekleyin, tavayı 1-2 dakika kadar kızdırın. Lahanaları ekleyip karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

Havuç, soya filizi ve yeşil soğanı ekleyip 1 dakika kadar karıştırarak pişirin.

Yengeç eti, sirke ve soya sosunu ekledikten sonra, et iyice ısınana dek, 30 saniye kadar kavurun. Ateşten alıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Fırını 200 derecede ısıtın. Böreği hazırlamak için yufkayı 1 ucu size doğru olacak şekilde düz bir zemine yayın. Hazırladığınız harçtan 1/3 fincan kadarını 1 yufkanın yarısına gelecek kadar yayın. Yufkanın size en yakın olan ucunu harcın üzerine kapatın. Yufkanın diğer kenarlarını harcın üzerine kapatın.  Yufkanın diğer kenarlarını çırpılmış yumurta akı ile sıvayın.  İki yanı hafifçe kapatın. Yufkaları rulo şeklinde sarın, üstte kalan ucu da yumurta akı sürüp kapatın. Böreklerin üzerine çok az sıvı yağ serpiştirip  25-30 dakika, börekler hafif kızarıncaya dek, fırınlayın.

Diğer taraftan da yeşil soğan dışında kalan banma sosu malzemelerini bir kâseye koyup güzelce çırpın. Üzerine yeşil soğanları serpip taze böreklerle servis yapın.

 

Afiyet olsun…

Aşcı Tavsiyesi: Hazırladığınız börekleri fırınlamadan önce 8 saat buzdolabında, 2 ay kadar da derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Fırınlarken de çözdürmeniz gerekmez. Banma sosunu 2 gün, börek harcını 4 gün sürekle buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Kavrulmuş susam yağı bildiğimiz susam yağından daha kuvvetli ve lezizdir. Bu yağ daha çok Asya ve Hint yemeklerinde kullanılır.

Besin Analizi:

  • Kalori   : 138
  • Protein : 7 gr
  • Karbonhidrat : 22 gr
  • Toplam yağ : 3 gr
  • Doymuş yağ : 0 gr
  • Çoklu doymamış yağ : 1 gr
  • Tekli doymamış yağ  : 1 gr
  • Kolesterol : 18 mg
  • Sodyum   : 300 mg

 

Yorum Yap

Lütfen Yorumuzu Yazın
Lütfen Adınızı Yazın